Sablés de noël aux amandes sans gluten
Une variante des vanille kipferln (croissants aux amandes) de noël en version sans gluten grâce à la farine d'amande et avec 3 fois moins de sucre que la recette traditionnelle. Une friandise que l'on déguste sans culpabilité !
Servings: 22 biscuits
Ingrédients
- 100 g de farine d'amandes
- 100 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 40 g d'huile de coco désodorisée
- 30 g de miel d’acacia
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- un voile de sucre glace additionné de sucre vanillé
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amandes et la vanille
- Verser l'huile de coco fondue puis le miel. Mélanger puis ajouter l'oeuf. jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Façonner la pâte en forme de petits boudins puis couper des carrés afin d'obtenir une vingtaine de biscuits.
- Déposer les biscuits sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
- Glisser dans un four préchauffé à 170 degrés pour 8 minutes. Laisser tiédir puis disposer sur une grille.
- Bonus : un petit voile de sucre glace saupoudré pour la finition.