Salade de betteraves multicolores, féta et noix
De la couleur dans les assiettes avec cette entrée légère et colorée grâce aux betteraves chiogga ! Elles sont délicieuses avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 betteraves chioggia
- 80 g de féta1 grosse poignée de cerneaux de noix
- quelques pluches de persil plat
- 1/2 citron
- Un peu d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Peler les betteraves et les détailler en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
- Les disposer sur des assiettes.
- Emietter la féta et la répartir sur les betteraves, ajouter les noix légèrement concassées.
- Réaliser une vinaigrette avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive (à doser selon le goût), saler et poivrer.
- Ajouter les pluches de persil et mélanger.
- Servir de suite les assiettes avec la sauce.