Salade de gnocchis, gorgonzola, roquette et noix
Tous les ingrédients pour un plat végétarien et gourmand sont réunis : des gnocchis dorés, une sauce crémeuse au gorgonzola, une touche de croquant avec des noix et la fraîcheur légèrement poivre des pousses de roquette. A savourer en duo ou à plusieurs en multipliant les quantités !
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de gnocchis
- Quelques cerneaux de noix
- 2 grosses poignées de roquette
- 1 petit bocal de coeurs d'artichaut à l'huile d'olive
- 80 g de gorgonzola
- Un peu de crème liquide entière
- 1 filet d'huile d'olive
- sel poivre
- poivre
Instructions
- Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter puis les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Laisser tiédir.
- Mélanger les 30 g de gorgonzola avec un peu de crème dans un mixeur. Assaisonner en sel et poivre.
- Répartir la roquette dans des bols ou des assiettes.
- Ajouter les gnocchis avec le gorgonzola restant et les noix avec les cœurs d'artichauts coupés en grosses lamelles.
- Servir avec la sauce au gorgonzola.