Salade de quinoa, fraises et petits pois
Une délicieuse salade sucrée-salée qui mêle la douceur des petits pois et la sucrosité des fraises sur une base de quinoa et fromage de brebis. Une salade complète pour un déjeuner gourmand et original !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 300 g de quinoa
- 150 g de fraises
- 250 g de petits pois écossés
- 150 g de feta
- 1 botte de basilic
- le jus d’un citron
- 6 cl d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
Préparation et cuisson
- Rincer le quinoa.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et faire cuire le quinoa pendant une dizaine de minutes.
- Egoutter puis rincer à l’eau froide. Réserver.
- Cuire les petits pois dans une grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
- Egoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
- Equeuter les fraises et les couper en deux.
- Émietter la feta.
Préparation de la sauce
- Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le jus de citron.
- Saler, poivrer.
- Mélanger le quinoa avec les fraises, les petits pois, la feta.
- Ajouter la sauce et quelques feuilles de basilic.