Saumon grillé, sauce façon chimichurri
De beaux filets de saumon accompagnés d'une sauce venue tout droit d'Argentine très facile à faire, la sauce chimichurri. Utilisée d'habitude pour les viandes, elle est extra avec du poisson grillé. Une recette rapide et savoureuse pour toutes les saisons.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Pour le poisson et sa garniture
- 2 beaux pavés de saumon
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- Un peu d'huile d'olive
- Gros sel
Pour la sauce
- 1/4 de botte de persil
- quelques pincées de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café d'origan frais
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates cerise
- Un peu de jus de citron
- 4 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation de la sauce façon chimichurri
- Dans le bol d'un hachoir, placer les feuilles de persil, l'origan, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Peler l'ail, couper les tomates en deux.
- Les ajouter dans le bol, saler et poivrer.
- Mixer puis assaisonner avec le piment d'Espelette.
- Réserver.
Cuisson
- Faire chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Couper les pommes de terre en deux et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Saler au gros sel pendant la cuisson.
- Dans une autre poêle bien chaude, saisir les pavés de saumon avec un peu d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
Service
- Dresser le poisson dans un plat, ajouter les pommes de terre. Servir avec la sauce façon chimichurri.