Sorbet à la nectarine
Une recette pour mettre en pleine valeur des nectarines bien mûres. Ce dessert glacé se réalise avec une sorbetière pour un résultat parfait.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de nectarines
- 130 g de sucre en poudre
- 150 ml d'eau
- quelques gouttes d'extrait de vanille naturel
- 1 cuillère à café de triple sec
Instructions
Préparation
- Faire une croix à l'aide de la pointe d'un couteau sur chaque nectarine et les placer quelques instants dans une casserole d'eau bouillante.
- Egoutter les nectarines et les plonger dans l'eau froide : ôter la peau qui doit s'enlever toute seule.
- Couper la chair en quartiers.
- Placer le tout dans une casserole avec l'eau et la vanille.
- Laisser frémir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Verser le sucre et laisser cuire encore 2 minutes.
- Réserver dans un saladier.
- Lorsque la préparation a refroidi, la verser dans le bol d'un blender avec le triple sec : mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et lisse.
- Placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
- Verser la préparation bien froide dans une sorbetière et laisser prendre en glace.
- Transférer dans une boîte et placer au congélateur.
Service
- Sortir le sorbet 10 minutes avant de servir.
- Faire des boules et les déposer dans des coupes.
- Déguster de suite.
Notes
Quantité pour 1/2 litre de sorbet.