Taboulé de chou-fleur
Une salade sans gluten à base de chou-fleur râpé avec des pois chiches, amandes, raisins secs et menthe. Rafraîchissant et sans cuisson !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 150 g de pois chiches en boîte bien rincés
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d'amandes
- Une dizaine de feuilles de menthe
- 1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile due caméline
- sel
- poivre
Instructions
- Râper le chou-fleur à la main ou au robot.
- Mettre les raisins secs à tremper dans le l'eau chaude.
- Ciseler les feuilles de menthe, concasser les amandes.
- Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive et de caméline. Saler et poivrer.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier : chou-fleur, pois chiches, raisins secs égouttés, amandes, menthe.
- Ajouter la sauce et mélanger. Déguster de suite !