Tarte fine au fromage frais et aux courgettes
Une tarte salée avec une pâte croustillante au parmesan que l'on peut faire à l'avance avec une garniture aux légumes poêlés et au fromage frais. Une entrée ou un plat léger.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
Pour la garniture
- 500 g de courgettes
- 350 g environ de fromage frais type ricotta ou fromage frais Madame Loïk
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 5 branches de thym frais
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Préparation et cuisson de la pâte
- Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Si la pâte est trop sèche ajouter un petit peu d'eau glacée.
- Former une boule et placer au frais pour 1 heure.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 mm et glisser sur une plaque allant au four (ôter la feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte).
- A l'aide d'un couteau, égaliser les bords de la pâte pour obtenir un beau rectangle.
- Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- La pâte doit être bien dorée.
- Laisser complètement refroidir.
Préparation et cuisson de la garniture
- Détailler les courgettes en rondelles à l'aide d'une mandoline.
- Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir rapidement les courgettes, elles doivent rester croquantes.
- Saler et poivrer.
Service
- Etaler le fromage frais sur le fond de pâte refroidi.
- Ajouter les rondelles de courgettes.
- Parsemer les feuilles de thym et répartir le miel.
- Servir de suite.