Tarte rustique aux pommes
Une tarte toute simple et inratable avec une pâte sucrée maison et garnie de quartiers de pommes généreux et une touche de miel. Parfaite pour le déjeuner du dimanche midi.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée sucrée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 35 g de sucre en poudre
- 20 g de noisette en poudre
- 1 petit verre d'eau environ
Pour la garniture
- 4 pommes Canada bien charnues
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre de noisette
- 2 grosses cuillères à soupe de miel d'acacia
- 10 cuillères à café de sucre roux + 1 peu pour l'enrobage
- 30 g de beurre
Instructions
Préparation de la pâte brisée sucrée
- Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la poudre de noisette et le beurre coupé en petits morceaux.
- Quand les ingrédients commencent à s'amalgamer, ajouter petit à petit de l'eau afin d'obtenir une pâte souple et bien homogène.
- Former une boule, l'aplatir avec le dos de main. Couvrir d'un film et laisser reposer au frais pendant 1h00.
Préparation et cuisson de la tarte
- Peler les pommes, les découper en 8 quartiers. Les disposer dans un plat puis les enrober avec un peu de sucre. Couvrir le plat et le laisser au frais pendant 2 heures (les pommes vont perdre un peu d'humidité, la pâte sera bien croustillante).
- Etaler la pâte sur un plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
- Parsemer la poudre de noisettes sur la pâte et disposer les tranches de pommes. Faire fondre le beurre et le mélanger au miel. Répartir l'ensemble sur les pommes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes puis baisser la température à 180°C pendant 35 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le sucre roux. Ajouter quelques copeaux de beurre supplémentaires si nécessaire.
- Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fraîche épaisse.