Tiramisu poire et chocolat
Un dessert simple à réaliser pour les fêtes composé de poires, chocolat et d'une crème au mascarpone. Deux présentations : dans un plat à partager ou en verrines pour un côté plus chic.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 1 tasse de café ou de sirop léger à la poire pour imbiber
- du cacao amer non sucré
Instructions
- Eplucher les poires et les faire pocher dans une grande casserole d'eau additionnée de vanille et de miel d'acacia (ou de sucre). Laisser refroidir puis couper en dés.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Monter le tiramisu : tremper rapidement les biscuits dans le café ou le sirop, disposer une couche au fond du plat. Ajoutez la moitié de la crème et les poires. Recommencer une nouvelle fois.
- Terminer par une couche de crème, bien lisser. Filmer et place au frais au moins 4h00, idéalement une nuit.
- Au moment du service, saupoudrer de cacao amer.