Travers de porc au miel
Une délicieuse recette de travers de porc au miel et aux épices : la viande cuite longuement au four devient fondante et bien dorée grâce au miel. A déguster avec des légumes grillés comme des épis de maïs, des champignons ou des tomates.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- le jus d'un 1 +1/2 citron bio ainsi que le zeste
- 75 g de miel "balsamique et épices" Cuisimiel
- sel poivre du moulin
Instructions
- Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron. Ajouter le miel et bien mélanger.
- Badigeonner les travers de porc sur les deux faces. Saler et poivrer.
- Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
- Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
- Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade. Verser un fond d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30. Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
- Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.