Salade de pommes de terre aux lardons
Plat à consommer tiède ou froid à base de pommes de terre
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre primeur
- 150 g de lardons fumés
- 2 tiges de cébettes
- quelques feuilles de salade verte
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 branche de romarin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les déposer sur une assiette et les laisser tiédir.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons fumés dans une poêle sur feu assez vif. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive.
- Concasser les noisettes, ciseler le romarin et les tiges de cébette.
- Lorsque vous pouvez toucher les pommes de terre avec les mains, les détailler en rondelles.
- Mélanger les pommes de terre avec la sauce et tous les autres ingrédients. Déguster à température ambiante ou frais.