Peler l’oignon, l’ail et les pommes de terre. Détacher les fleurettes de brocolis et enlever la peau dure du tronc.
Emincer l’ail et l’oignon, couper les pommes en gros cubes ainsi que le tronc du brocolis.
Faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile. Faire revenir l’ail et l’oignon. Saler et mélanger.
Ajouter les pommes de terre et les brocolis, poursuivre la cuisson quelques minutes, saler.
Couvrir d’eau à hauteur, placer le couvercle sur la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Déposer les légumes dans le bol d’un blender, ajouter un peu d’eau de cuisson et la crème. Poivrer.
Mixer et ajouter l’eau de cuisson au fur et à mesure, jusqu’à la consistance souhaitée.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir avec quelques graines torréfiées ou un granola salé.