Gâteau invisible aux pommes
Dessert léger à base de lamelles de fruits cuits dans une pâte fine à la vanille
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 6 pommes (environ 1kg)
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- 100 ml de lait
- 90 g de sucre en poudre
- 50 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- un peu de vanille en poudre
- 2 cuillères à café ode levure chimique
- un peu de sucre glace
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Peler les pommes et ôter le coeur. Détailler chaque pomme en quarts puis émincer chaque quart très finement (2 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline.
- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter vivement jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Mélanger la farine, la levure et la vanille. Les ajouter en 3 fois dans la préparation à l'aide d'une spatule.
- Verser la crème, le lait, mélanger puis incorporer le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les tranches de pommes à l'aide d'une spatule en les enrobant bien de pâte.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Déposer les morceaux de pommes enrobés dans le moule. Verser le reste de pâte sur les pommes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pour 30 minutes puis baisser à 180 degrés pour 30 minutes de plus environ. Une lame de couteau doit ressortir sèche. Pendant la cuisson, au bout de 30 minutes, recouvrir d'un papier aluminium.
- Laisser tiédir à température ambiante puis placer au frais pour 2 heures au moins. Saupoudrer un peu de sucre glace, servir nature ou avec une boule de glace vanille ou un peu de caramel au sirop d'érable.
Notes
Pour un moule à cake de 26 cm x 10 cm.