Joues de porc au cidre
Une recette de porc mijoté longuement en cocotte
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de joues de porc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- un peu d'huile de tournesol
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 75 cl de cidre doux
- sel
- poivre
Instructions
- Fariner les joues de porc sur toutes les faces.
- Déposer le beurre et un peu d'huile dans une cocotte en fonte, lorsqu'il mousse déposer les morceaux de viande. Saler et faire dorer sur toutes les faces.
- Retirer la viande de cocotte et la réserver sur une assiette.
- Peler et émincer l'oignons et les carottes. Les déposer dans la cocotte et les faire revenir avec un peu d'huile supplémentaire si nécessaire. Saler.
- Remettre la viande dans la cocotte, mélanger puis verser le cidre et le miel. Ajouter le bouquet garni.
- Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure. Retirer le bouquet garni et poursuivre la cuisson encore 1h30.
- Poivrer et servir avec des gnocchis poêlés.