Nouilles soba aux brocolis et shiitakes
Plat de pâtes sans gluten aux légumes de saison
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 160 g de nouilles soba
- 150 g de brocolis
- 5 champignons shiitakes
- é cébettes
- 1 poignée de cacahuètes non salées torréfiées
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Instructions
- Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée, et y faire cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- Détailler très finement les fleurettes de brocolis et les champignons shiitakes.
- Peler l'ail et le gingembre. Emincer l'ail et râper le gingembre.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou un wok.
- Ajouter l'ail et le gingembre, mélanger et ajouter les légumes.
- Faire revenir sur feu vif et verser l'eau en une seule fois.
- Mélanger constamment puis ajouter les sauces soja salées et sucrées.
- Lorsque les légumes sont cuits (ajouter un peu d'eau si néncessaire), ajouter les nouilles dans le wok. Mélanger.
- Répartir la préparation dans des bols.
- Ciseler les cébettes et concasser les cacahuètes, les parsemer sur les légumes. Servir de suite ou déguster à température ambiante.
- Ajouter un peu de sauce soja sucrée selon le goût.