Croque-monsieur
Sandwiches chauds au fromage, jambon et sauce béchamel
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 grandes tranches de pain au levain ou rustique
- 4 tranches de jambon blanc
- 180 g de Comté
- 1/2 litre de lait
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 belle pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vivement en laissant cuire jusqu’à obtenir un roux.
- Râper et incorporer la noix de muscade. Saler et poivrer.
- Verser le lait sans cesser de mélanger au fouet.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien onctueuse.
Préparer les croque-monsieur
- Couper les tranches en deux. Déposer une fine couche de sauce béchamel sur les tranches de pain qui vont servir de fond.
- Poser dessus le jambon. Recouvrir d'une fine couche de sauce et râper généreusement du fromage dessus.
- Refermer le sandwich en posant les tranches de pain restantes.
- Couvrir de béchamel et râper à nouveau du fromage.
- Déposer les croque-monsieur sur une plaque allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser gratiner pendant 15 minutes environ. Servir bien chaud !