Prélever le zeste du citron vert.

Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre et la vanille.

Détailler l'ananas en petits cubes et presser un peu de jus de citron dessus.

Répartir l'ananas dans des petits verres.

Ajouter le mascarpone et les brisures de meringue.

Finir par les framboises et parsemer les zestes de citron vert. Servir de suite.