Impossible (ou presque) de ne pas terminer le repas sur une touche sucrée. D’ailleurs, il n’y a pas besoin de beaucoup chercher, à la maison, il y a toujours de quoi assouvir une faim de sucre : chocolat, biscuit, cookies noix de pécan et chocolat, cake au citron, fruits… Quand il y a des petits restes sucrés, j’aime bien les customiser pour en recréer un mini-dessert minute !
L’Eton mess, un dessert gourmand à réaliser en quelques minutes
Aujourd’hui, il y avait un peu de mascarpone qui avait servi pour une pavlova, un citron vert et quelques framboises. Un trio parfait qui aurait pu se suffire à lui-même mais que j’ai rendu encore plus gourmand avec des brisures de meringue (pour le croquant) et de l’ananas (vous pouvez même utiliser de l’ananas en boîte au sirop) façon « Eton mess » (ce dessert anglais est traditionnellement composé de crème fouettée, de meringue, de fraises et de framboises : le tout est assemblé un peu en bazar d’où l’appellation « mess »). 5 minutes de concentration et voilà des mini desserts qui raviront les becs sucrés !
Eton mess à l’ananas et framboises
Ingrédients
- 8 framboises
- 2 tranches d’ananas
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- un peu de vanille en poudre ou liquide
- quelques brisures de meringue
Instructions
- Prélever le zeste du citron vert.
- Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre et la vanille.
- Détailler l’ananas en petits cubes et presser un peu de jus de citron dessus.
- Répartir l’ananas dans des petits verres.
- Ajouter le mascarpone et les brisures de meringue.
- Finir par les framboises et parsemer les zestes de citron vert. Servir de suite.
Ces petites verrines me plaisent beaucoup.
Et si joli en plus, tout en douceur – quelles jolies photos!
J'ai hâte d'essayer cette recette là aussi !