Saumon grillé au caviar rouge
Plat de poisson cuisiné comme en Russie
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 1 petit pot de caviar rouge oeufs de saumon
- 20 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- un peu d'aneth
- quelques tiges de ciboulette
- sel poivre du moulin
- 6 pommes de terre cuites à la vapeur
Instructions
- Faire griller sur les pavés de saumons sur les deux faces, préalablement salés et poivrés dans une sauteuse, avec un peu d'huile. Les réserver au chaud lorsqu'ils sont cuits.
- Enlever le gras qui reste dans la sauteuse et y verser la crème, ajouter délicatement la moitié des oeufs de saumon, vérifier l'assaisonnement. Émincer finement l'aneth et la ciboulette.
- Déposer un pavé de saumon dans chaque assiette, verser dessus la crème chaude.
- Parsemer des oeufs de saumon restant, d'aneth et de ciboulette.
- Servir avec quelques pommes de terre détaillées en rondelles.