Faire bouillir une casserole d’eau et plonger les brins de ciboulette pendant 30 secondes pour les assouplir.

Les égoutter puis les disposer immédiatement sur un papier absorbant.

Couper chaque tranche de fromage en deux.

A l’aide d’un couteau détailler des petites franges sans aller jusqu’au bout de la tranche.

Poser un bâtonnet de bretzel sur chaque morceau de fromage et enrouler ce dernier autour du bâtonnet.

Fermer le balai à l’aide d’un brin de ciboulette en faisant un double nœud.

Couper les extrémités des brins de ciboulette qui dépassent.