Blanquette de poisson et crevettes
Un plat mijoté simple et efficace pour les fêtes ou pour un dîner cosy à réaliser en 20 minutes.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de cabillaud
- 300 g de crevettes crues
- 400 g de courge buttercup ou potimarron
- 2 tiges de cébette
- 1 pouce de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 boîte de crème de coco (400 ml)
- 20 cl de crème liquide
- quelques brins de coriandre
- quelques pincées de piment d'Espelette
- 1 citron vert
Instructions
- Peler le gingembre et l'ail. Les râper finement.
- Oter le peau de la courge buttercup (pas nécessaire pour le potimarron) et couper la chair en petits cubes.
- Faire chauffer l'huile de coco, ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir quelques instants et ajouter les morceaux de courge.
- Ciseler la cébette et l'ajouter aux légumes.
- Verser la crème de coco et la crème liquide. Laisser mijoter à feu moyen/doux pendant 15 minutes.
- Ajouter les crevettes, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Parsemer un peu de piment d'Espelette , presser le jus du citron vert selon le goût. Saler et poivrer.
- Couper le cabillaud en cubes et le déposer dans la préparation pour le faire pocher. Servir de suite avec des feuilles de coriandre.