Blinis sans gluten, crème d'artichaut et filet de truite fumée
Une version de blinis sans gluten grâce à la farine de sarrasin, facile à réaliser et vraiment délicieuse ! Une recette idéale pour les brunchs et les repas rapides.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pour les blinis
- 150 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 1/3 de litre d'eau
- un peu de sel
- un peu d'huile
Pour l'accompagnement
- 4 fonds d'artichaut
- Le jus d'un citron
- un peu de soja à cuisiner ou de la crème fleurette
- un filet d'huile d'olive
- 200 g de filets de truite fumée
- quelques pluches de persil plat
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante agrémentée de la moitié du jus de citron.
- Lorsqu'ils sont tendres les égoutter et les placer dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter un peu de crème de soja, le jus de citron restant et une cuillère à café d'huile d'olive.
- Assaisonner en sel et poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème fine.
- Au goût cela doit être acidulé et doux à la fois.
- Préparer les blinis : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Déposer une petite petite quantité pâte et faire cuire sur les deux faces, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Garder au chaud.
- Détailler la truite fumée en grosses lanières ou la laisser en tranches.