Couper le brie en deux horizontalement et parsemer l'intérieur de pistaches et de noix hachées. Replacer la partie supérieure.

Enfermer dans un papier film et mettre dans un endroit frais. Il est préférable de patienter deux jours avant de le consommer.

On peut utiliser d'autres fruits secs ou même de la truffe à la place des noix et des pistaches.