Brioche burrata et petits pois
Délicieuse tartine à base brioche grillée, de légumes verts et d'herbes fraîches avec une burrata crémeuse à souhait. Une recette de printemps fraîche idéale pour les déjeuners rapides, les brunchs ou un apéritif dînatoire.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de stracciatella ou 1 burrata écrasée à la fourchette
- 100 g de petits pois écossés
- 10 brins de ciboulette
- 4 tranches de brioche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les égoutter.
- Mélanger la stracciatella avec la moitié des petits pois et les écraser légèrement.
- Ciseler la ciboulette, ajouter les 3/4 à la préparation. Saler et poivrer. Mélanger.
- Griller les tranches de brioche au grille-pain puis repartir la préparation dessus.
- Ajouter les petits pois et la ciboulette restants. Arroser avec un filet d'huile d'olive et servir de suite.