Brioche tressée à la noisette
Une délicieuse brioche 100% végétale à purée de noisette et au sirop d'érable pour encore plus de gourmandise. Une recette de Clémence Catz, autrice de livres veggie.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 15 cl de lait d'amande
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
- 250 g de farine de blé T55
- 1 petite cuillère à café rase de sel
- 30 ml de sirop d'érable + 1 cuillère à soupe
- 60 g de purée de noisettes
Instructions
Préparation et cuisson
- Faire tiédir le lait et y jouter la levure.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier puis verser le mélange lait-levure et le sirop d'érable.
- Ajouter la purée de noisette et bien mélanger puis pétrir pendant 15 minutes.
- Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever environ 2 heures dans une pièce bien chaude sans courants d'air.
- Après ce temps, pétrir 2 à 3 minutes pour bien dégazer la pâte et diviser cette dernière en 3 parties égales.
- Rouler de longs boudins et former une tresse en collant les extrémités avec un peu d'eau et laisser lever encore une heure.
- Badigeonner avec le reste de sirop d'érable pour la dorure.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 22 minutes environ.
- Laisser refroidir sur une grille et déguster.