Faire fondre le beurre sur feu doux. Battre les oeufs légèrement.

Dans une jatte, verser la farine tamisée, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et le sirop de fleurs de sureau puis le beurre. Terminer par ajouter le jus de citron et quelques zestes.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfouner 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre. Dans une sauteuse, déposer l'ensemble des fruits ainsi que le sirop. Faire revenir quelques minutes pour que les fruits soient bien enrobés et qu'il y ait un peu de jus.

Lorsque le cake est tiède, le découper en tranches assez épaisses. Déposer une tranche voire deux dans chaque assiette et surmonter des fruits rouges au sirop.