Cake prince Vladimir au chocolat
Un délicieux cake au chocolat et au thé russe à la bergamote. Une recette raffinée pour le goûter, très simple à réaliser
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de farine
- 75 g de mascarpone
- 70 g de noisettes en poudre
- 45 g de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de thé prince Vladimir ou de thé "russe" à la bergamote
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre puis le mascarpone et la crème épaisse jusqu'à obtenir une texture légère et veloutée. Ajouter le thé dans le mélange.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le chocolat fondu et la poudre de noisettes. Incorporer le mélange dans la pâte au thé.
- Monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.
- Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Laisser le cake tiédir puis le démouler sur une grille. Puis le laisser complètement refroidir.
- Servir ou si on le peut, l'envelopper dans un papier aluminium et le déguster le lendemain, il n'en sera que meilleur.