Carottes croustillantes au jus d'orange, menthe et coriandre
Une recette originale et facile pour manger des carottes autrement ! Les carottes sont poêlées et cuites dans un mélange d'huile d'olive et de jus d'orange puis servies avec des herbes fraîches. Un vrai régal !
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 orange
- 3 cuillères à café de noisettes concassées
- un peu d'huile d'olive
- quelques pluches de menthe
- quelques pluches de coriandre
- sel
- poivre
Instructions
- Peler les carottes et les couper en rondelles biseautées.
- Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive et y faire revenir sur feu assez vif les carottes. Ajouter le jus d'orange. Saler et poivrer. Mélanger constamment.
- Les carottes sont prêtes lorsqu'elles ont pris une jolie couleur dorée, voire même pour certaines une couleur un peu caramel.
- Hors du feu, ajouter les noisettes concassées et les pluches de coriandre et menthe finement ciselées. Finir par un filet d'huile d'olive.