Carpaccio de courgettes
Une entrée fraîche et naturellement IG bas à savourer avec des petites courgettes. Délicieux avec des copeaux de fromage !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes vertes
- 1 courgette jaune
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de parmesan
- sel
- poivre
- 1 poignée de feuilles de basilic
Instructions
- Laver les courgettes et les détailler finement en rondelles à l'aide d'une mandoline.
- Les disposer dans un plat en les mélangeant.
- Réaliser la vinaigrette : presser le citron et ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser sur les légumes et déposer le plat au frais pour 10 minutes (facultatif).
- Réaliser les copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et les disposer sur les courgettes, parsemer les feuilles de basilic et servir.