Churros sauce chocolat
Les beignets de fête foraine version 100% maison qu'on adore. A servir avec leur sauce chocolat pour encore plus de gourmandise !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à churros
- 340 g de farine de blé
- 170 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 230 ml de lait à tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 pincées de cannelle
- 1 litre d’huile de friture
Pour la sauce chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le beurre, le sel, la cannelle et une cuillère à soupe de sucre.
- Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger la préparation à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déposer la pâte dans un saladier et la laisser refroidir pendant 5 minutes. Incorporer les oeufs un à un en les mélangeant bien entre chaque ajout.
- Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou une friteuse jusqu’à ce que la température atteigne 180°C .
- Pendant ce temps préparer une assiette et un plat creux. Déposer 3 couches de papier absorbant sur l’assiette et verser le reste du sucre dans le plat.
- Déposer un peu de pâte dans l’huile chaude pour former des churros d’une longueur de 10 à 15 cm de long. Couper le bout de pâte à l’aide d’un couteau.
- Laisser frire les churros pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème liquide dans une casserole. Mélanger et garder au chaud.
- Egoutter les churros à l'aide d'une écumoire. Les déposer immédiatement sur l’assiette puis les rouler dans le sucre.
- Servir de suite avec la sauce chocolat.