Confiture poires, amandes et thé noir
Une délicieuse confiture gourmande aux poires parfumées avec du thé noir aromatisé à la vanille et à l'amande. A déguster sur des tartines de pain grillées, de la brioche ou des muffins anglais
Servings: 2 petits pots
Ingrédients
- 12 g de thé noir des vahinés
- 300 g de sucre
- 400 g de poires
- 20 cl de jus de pommes
- 1 trait de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Instructions
- Peler et couper les poires en quartiers puis en morceaux.
- Pendant ce temps, faire bouillir le jus de pommes. Retirer la casserole du feu puis y faire infuser le thé pendant 5 minutes. Retirer le thé et le réserver.
- Verser le jus de pommes au thé dans une cocotte, amener à ébullition puis ajouter les morceaux de poire et le sucre. Mélanger et écumer de temps en temps.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à 106/107°C. Ajouter les amandes effilées et remettre 1/4 des feuilles de thé réservées. Remuer une dernière fois.
- Verser tout de suite la confiture dans des pots parfaitement propres.
- Les fermer hermétiquement et les mettre à l'envers. Replacer les pots à l'endroit lorsqu'ils ont complètement refroidi.