Cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat
Biscuits moelleux et croustillants gourmands avec du sucre vergeoise
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 220 g de farine
- 200 g de vergeoise blonde
- 120 g de beurre pommade
- 120 g de pépites de chocolat
- 70 g de noix de pécan
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Dans le bol d'un robot équipé du fouet, fouetter le beurre avec la vergeoise et la fleur de sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer l'oeuf.
- A l'aide d'une spatule, incorporer la farine avec la levure chimique, les 3/4 des pépites de chocolat et la moitié des noix de pécan hachées. Mélanger le tout sans trop travailler le mélange.
- Prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de cuisson. Décorer chaque boule de pâte avec des noix de pécan et des pépites de chocolat.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.
- A la sortie du four, laisser reposer les cookies quelques minutes sur la plaque et les déposer sur une grille à l'aide d'une spatule large afin de ne pas les casser.
- Laisser entièrement refroidir avant dégustation.