Coulis de tomates maison
Recette très simple et inratable du coulis de tomates. A faire en grande quantité puis à stériliser pour profiter des bocaux toute l'année !
Servings: 6 petits bocaux
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 carotte
- 1/2 branche de céleri
- aromatiques : basilic, thym, laurier...
Instructions
- Couper les tomates sans enlever la peau. Les couper en gros quartiers. Peler l'oignon et l'ail : les émincer grossièrement.
- Faire chauffer une sauteuse ou une cocotte, avec l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’oignon et l'ail. Laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les tomates et assaisonner avec le sel les herbes. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 min.
- Ajouter la carotte pelée coupée en deux et la 1/2 branche de céleri.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min. en remuant de régulièrement.
- Enlever la carotte et le céleri puis verser le contenu de la cocotte dans le bol d'un blender. Mixer pour obtenir une texture lisse. C'est prêt !