Cuisses de poulet au vin blanc
Une recette facile et conviviale pour 2 à 8 personnes : des cuisses de poulet généreuses mijotées avec des échalotes et vin blanc. En touche finale, de la crème liquide pour apporter de la générosité et de la gourmandise.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 échalotes
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 30 cl de crème liquide
- 1 peu d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Débarrasser sur une grande assiette.
- Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir doucement dans la cocotte où était le poulet.
- Remettre les cuisses et déglacer sur feu assez vif avec le verre de vin blanc. Laisser évaporer quelques minutes.
- Ajouter un petit peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- En fin de cuisson, verser la crème pour lier la sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.