Gâteau ig bas au chocolat
Une recette de gâteau 100% chocolat sain et gourmand avec deux couches pour encore plus de gourmandise. Facile et rapide à faire, il est sans farine et à index glycémique bas.
Servings: 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
- 180 g de chocolat noir 70% pour la pâtisserie
- 90 g de sucre de coco
- 4 oeufs
- 110 g de beurre
- Un peu d'extrait de vanille
Pour la ganache
- 150 g de chocolat noir 70% pour la pâtisserie
- 300 g de tofu soyeux
- 2 cuillères à café de sirop de yacon ou de sucre de coco
Pour le topping
- Un peu de granola sans gluten ou des fruits frais
Instructions
Préparer le gâteau
- Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux dans une casserole.
- Séparer le blanc des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange "blanchisse".
- Verser la préparation chocolat-beurre contenant le mélange oeuf-sucre de coco. Ajouter la vanille et bien mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer dans la pâte. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 25 minutes environ. Laisser refroidir.
Préparer la ganache
- Faire fondre le chocolat à feu doux. Le verser dans le bol d'un batteur avec le tofu et le sirop de yacon. Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
- Etaler la ganache sur le dessus du gâteau.
- Garnir avec le topping de votre choix : granola, fruits coupés, copeaux de chocolat... et déguster !