Faire fondre le beurre. Réserver.

Séparer le blanc des jaunes.

Battre vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec la levure chimique, les épices, le miel puis le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans la pâte. Répartir la pâte dans le moule à gâteau. Glisser dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Décorer avec un peu de sucre glace. Faire les yeux avec un peu de chocolat fondu et ajouter un bille de chocolat blanc dessus.