Gaufres liégeoises
Gaufres moelleuses et épaisses aux grains de sucre comme en Belgique
Servings: 8 gaufres
Ingrédients
- 240 g de farine
- 100 g de beurre
- 8 cl de lait tiède
- 60 g de sucre casson
- 1 oeuf
- 30 g de cassonade
- 8 g dde levure de boulanger fraîche
- un peu de sucre glace
Instructions
- Emietter la levure de boulanger dans le lait tiède et mélanger. Laisser poser pendant 5 minutes.
- Déposer la farine, le sucre cassonade le sucre casson et l'oeuf dans le bol d'un robot muni d'un crochet pétrisseur.
- Commencer à faire tourner à vitesse lente et ajouter le mélange lait avec levure.
- Lorsque la pâte est homogène, couper le beurre en morceaux et l'ajouter en plusieurs fois dans la pâte.
- La pâte est prête lorsque le beurre est incorporé et que sa texture est encore légèrement collante.
- Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser pousser pendant 1 heure environ.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former 8 boules de 70 g chacune. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser lever 30 minutes.
- Huiler un appareil à gaufres et faire cuire les gaufres pendant 3 minutes environ, elles doivent être bien dorées. Servir tiède avec un voile de sucre glace.