Gratin de coquillettes au fromage
De délicieux petits gratins onctueux à la sauce béchamel, fromage et tomates séchées. A réaliser avec des coquillettes ou d'autres pâtes courtes.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de coquillettes
- 200 g de fromage à pâte dure type comté
- 1/2 litre de lait
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 5 cl de crème liquide
- 1 belle pincée de noix de muscade
- 3 pétales de tomates séchées à l'huile
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger. Poursuivre la cuisson en mélangeant constamment jusqu’à obtenir un roux (une pâte de couleur rousse).
- Verser le lait en filet sans cesser de mélanger au fouet.
- Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit épaisse et onctueuse.
Préparer le gratin
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé en retirant 1 minute de cuisson sur ce qui est indiqué sur le paquet. Egoutter.
- Pendant ce temps, râper le fromage.
- Détailler les lamelles de tomates séchées en fines tranches.
- Verser les pâtes dans un saladier, ajouter les lamelles de tomates, un filet d'huile d'olive et mélanger.
- Incorporer la béchamel et ajouter les 3/4 du fromage râpé et la crème liquide.
- Verser la préparation dans un plat à gratin ou des ramequins. Répartir le fromage restant.
- Glisser le plat au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Lorsque le fromage est gratiné, c'est prêt !
- Servir avec une salade verte.