Linguine au citron et au basilic
Un plat de pâtes hyper simple et délicieux. A faire et à refaire dès que le basilic est à point, ajoutez des zestes et du jus de citron et une excellente huile d'olive, vous allez adorer !
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de linguine
- 1 citron non traité
- 1/2 bouquet de basilic
- 100 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Plonger les linguine dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire selon l'indication portée sur le paquet.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste de citron et le déposer dans une casserole. Presser le jus et l'ajouter. Verser l'huile d'olive sur le mélange.
- Râper le parmesan, en ajouter 80 g dans une sauteuse. Mélanger et dure chauffer l'ensemble sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Poivrer.
- Egoutter les pâtes en conservant l'équivalent d'une louche de l'eau de cuisson. Reverser les linguine dans la sauteuse avec la préparation au parmesan puis mélanger.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson si l'ensemble est trop sec. Incorporer le basilic. Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer légèrement.
- Répartir les pâtes dans les assiettes. Parsemer de parmesan restant, finir par un filet d'huile d'olive. Servir de suite.