Merveilleux chocolat et vanille
Vous avez déjà goûté les merveilleux de Fred ? Voici ma version maison des merveilleux avec une meringue craquante, une chantilly légère et plein de copeaux de chocolat. Un dessert gourmand et facile à réaliser !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pour la meringue
- 2 blancs d'oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 55 g de sucre glace
Pour la crème chantilly
- 35 cl de crème fleurette
- un peu de sucre en poudre (selon le goût)
- 1/2 gousse de vanille
Pour les copeaux de chocolat
- 150 g de chocolat noir
Instructions
Préparation et cuisson de la meringue
- Verser les blancs d'oeuf dans le bol d'un robot et commencer à fouetter. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter petit à petit le sucre et tourner un peu plus vite jusqu'à obtenir une belle consistance brillante et ferme.
- Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement à la l'aide d'une spatule. Verser la meringue dans une poche à douille lisse. Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et former 12 disques de meringue de 6 cm de diamètre environ.
- Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 120°C. Sortir les meringues puis les laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la chantilly
- Verser la crème fleurette dans le bol d'un robot et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly. Ajouter le sucre et les graines de vanille, faire tourner à petite vitesse pour bien incorporer les ingrédients. Réserver.
Préparation des copeaux de chocolat
- Racler la surface d'une tablette de chocolat épaisse avec la lame d'un couteau ou d'un économe tenu bien à plat pour former les copeaux. Les disposer sur une grande assiette.
Montage et service
- Couvrir de chantilly le premier disque de meringue. Surmonter d'une seconde meringue puis recouvrir l'ensemble de crème chantilly. Lisser à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau.
- Parsemer les copeaux de chocolat jusqu'à recouvrir complètement la chantilly. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures puis servir.