Muffins du petit déjeuner
Une recette saine et facile à index glycémique bas de petits pains pour le petit déjeuner
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- Pour 8 pièces
- 500 g de farine T110 blé ou épeautre
- 30 cl d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 2 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel fin
Instructions
Préparation
- Verser la levure dans l’eau tiède, mélanger et ajouter le miel.
- Mélanger la farine et le sel dans le bol d’un robot équipé d’un crochet pétrisseur.
- Commencer à faire tourner, verser le mélange levure-miel puis l’huile de tournesol.
- Pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit moins collante.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.
Cuisson
- Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
- Renverser la pâte sur un plan de travail bien fariné, l’abaisser avec les mains sur une hauteur de 3 cm environ et détailler à l’aide de l’emporte-pièce les muffins en récupérant les chutes pour former d’autres muffins.
- Les disposer de suite sur la plaque et les couvrir d’un torchon pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C en chaleur traditionnelle.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.