Oeufs à la coque au caviar et mouillettes aux asperges
Une recette de brunch chic et élégant pour le printemps : des oeufs coque agrémenté d'un peu de caviar d'Aquitaine et accompagnés de mouillettes d'asperges vertes. Facile et absolument délicieux !
Servings: 4 persones
Ingrédients
- 4 oeufs extra-frais
- 1 petite boîte de caviar
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 tranches de pain de mie
- Un peu de ricotta
- 1 peu de beurre
- Fleur de sel
- poivre
Instructions
Préparation et cuisson
- Faire cuire les oeufs à la coque dans une casserole d'eau.
- Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain de mie au grille-pain.
- Couper les queues des asperges et garder les têtes en calculant la taille pour que la longueur soit pile celle du pain de mie.
- Faire mousser un peu de beurre dans une poêle et y faire cuire les asperges, saler et poivrer.
- Tartiner le pain de mie avec la ricotta et découper des mouillettes.
- Poser les asperges dessus.
Service
- Ouvrir les oeufs et y déposer un peu de caviar.
- Servir de suite avec les mouillettes d'asperges.