Oeufs basquaise
Un plat facile et rapide à faire à base d'oeuf, de poivrons et de tomates comme si vous étiez dans le Pays Basque. A ne pas oublier : la touche de piment d'Espelette pour un rendu 100% sud-ouest.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs extra-frais
- 3 poivrons rouges
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 pincées de piment d'Espelette
- 4 feuilles de basilic
- 4 tranches de pain
- sel
- poivre
Instructions
- Peler la gousse d'ail et l'émincer finement. Laver et sécher les poivrons et les tomates.
- Détailler les premiers en fines lanières et les secondes en quartiers.
- Dans une sauteuse - faire suer pendant 10 minutes - dans l'huile d'olive l'ail, les poivrons et les tomates. Saler et poivrer.
- Répartir cette préparation dans 4 petits plats allant au four en format un petit nid pour y déposer les oeufs. Saler et répartir le piment d'Espelette.
- Enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
- Pendant ce temps, ciseler les feuilles de basilic et faire griller le pain. A la sortie du four, répartir le basilic et les tranches de pain. Servir de suite.