Pannacotta caramel au pain d'épices
Dessert gourmand à la crème avec une sauce caramel onctueuse : une recette italienne qui ne prend que 15 minutes de préparation.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pannacotta à la vanille
- 500 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre ou de spécialité sucrière saveur vanille
- 2 feuilles de gélatine
Pour le caramel au pain d'épice
- 250 g de crème liquide entière
- 75 g de sucre en poudre
- 3/4 cuillère à café d'épices à pain d'épices moulues
Instructions
Préparation de la pannacotta
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.
- Porter à ébullition la moitié de la crème liquide avec le sucre.
- Egoutter la gélatine et bien la presser pour enlever l'eau.
- L'ajouter dans la crème chaude pour la faire fondre. Mélanger.
- Verser le reste de crème, mélanger puis répartir la panna cotta dans des petits pots.
- Réserver au moins 3 heures au réfrigérateur.
Préparer du caramel au pain d'épices
- Verser la crème dans une casserole et ajouter les épices. Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, placer le sucre dans une casserole.
- Le faire fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel assez foncé.
- Hors du feu, verser la crème en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque ajout.
- Remettre sur le feu et porter le caramel à ébullition, le laisser réduire pendant 3 minutes : il doit légèrement épaissir.
- Laisser refroidir à température ambiante et placer au frais 20 minutes.