Pêches blanches en salade, citron-menthe-huile d'olive
Dessert à base fruits d'été : pêches, framboises servies avec de la menthe et de l'huile d'olive avec de la glace vanille. Un mélange de saveurs original et très savoureux.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pêches blanches
- 125 g de framboises
- 1/2 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café rases de sucre en poudre
- 2 branches de menthe
- 4 boules de glace vanille
Instructions
- Dans un bol, préparer une vinaigrette avec le citron, le sucre et l'huile d'olive. Ajouter les feuilles de menthe légèrement écrasées. Mélanger vivement et rectifier en citron ou huile si nécessaire. Laisser reposer 20 minutes.
- Laver et sécher les pêches. Les détailler en quartiers puis les répartir dans les assiettes.
- Disposer quelques framboises et les boules de glace puis verser la vinaigrette sans les feuilles de menthe. Servir de suite.