Pepparkakor
Biscuits croustillants aux épices suédois, un régal pour les fêtes de noël avec une tasse de thé fumant ou un vin chaud (à déguster avec modération). La pâte se découpe facilement et vous pouvez y créer les formes que vous souhaitez comme ce petit village.
Servings: 40 biscuits
Ingrédients
- 50 g de sucre de canne blond
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de sirop d’agave
- 75 g de margarine pour une version vegan ou de beurre doux
- 3 cuillères à café de mélange d’épices « citrouille » ou de mélange d’épices pour pain d’épices
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 240 g de farine
Instructions
- Mélanger les sucres, le sirop d’agave avec 40 ml d’eau.
- Faire chauffer à feu moyen et ajouter la margarine ou le beurre en morceaux.
- Laisser fondre puis tiédir hors du feu.
- Mélanger dans un saladier les épices et le bicarbonate.
- Ajouter la préparation contenue dans la casserole.
- Ajouter petit à petit la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (elle est légèrement collante, c’est normal). Placer la pâte au frais pour au moins 2 heures (voire une nuit).
- Fariner un plan de travail, sortir une partie de la pâte.
- Poser un papier cuisson dessus et l’étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Découper les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Laisser les biscuits refroidir sur une grille.