Pizza Napoli
Pizza comme à Naples garnie de sauce tomate, tomates fraîches et mozzarella : un vrai régal en toutes saisons !
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 13 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 225 g de farine Tipo 00
- 1 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture
- 1 boîte de sauce tomate fraîche
- 3 tomates fraîches
- 1 grosse boule de mozzarella de lait de bufflonne
- sel poivre
- huile d'olive
- 6 feuilles de basilic
Instructions
- Verser la farine, le sel et la levure dans un saladier. Faire une fontaine et verser doucement l'eau tout en mélangeant. Verser l'huile d'olive et pétrir la pâte pendant 15 bonnes minutes.
- Nettoyer le saladier, remettre la pâte en forme de boule dedans et couvrir avec un torchon pendant 1 heure. Une fois la pâte levée, l'étaler sur un plan de travail fariné.
- Étaler un peu de sauce tomate sur la pâte. Disposer les tomates coupées en rondelles. Effilocher la mozzerella et la répartir autour des tomates. Saler, poivrer.
- Parsemer de feuilles de basilic grossièrement hachées. Verser un généreux filet d'huile d'olive. Enfourner dans un four très chaud pour 15 minutes.
- Laver et sécher la roquette. Quand la pizza est cuite, disposer les feuilles dessus.
- Donner un dernier tour de poivre du moulin et verser une nouvelle fois un léger filet d'huile d'olive.