Salade de pommes de terre aux maquereaux
Une salade nourrissante et compatible IG bas à base de pommes de terre et de poisson gras. Idéal pour une lunch box ou un pique-nique.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 450 g de maquereau
- 600 g pomme de terre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour cuire le poisson
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1,5 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 brins de thym
- poivre
- sel
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Egoutter, laisser tiédir et détailler en rondelles.
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre et mélanger délicatement.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y faire cuire les filets de poisson. Saler et poivrer. Disposer sur la salade.
- Parsemer un peu de thym et servir !