Taboulé maison
Salade fraîche à base de graines de couscous, concombre, tomate, menthe et persil. Une recette facile pour les grandes tablées de l'été.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 480 g de semoule
- 1 oignon
- 2 belles tomates
- 1 concombre
- Huile d'olive
- 2 citrons jaunes
- 10 branches de persil plat
- 10 branches de menthe
- sel
- poivre
Instructions
- Déposer les graines de couscous dans une grand saladier .
- Faire tiédir de l'eau avec un peu de sel et la verser sur les graines de couscous. Couvrir et laisser la semoule se réhydrater pendant 10 minutes.
- Bien séparer les graines à l'aide d'une fourchette. Laisser reposer pendant 20 minutes tout en remuant régulièrement les graines à la fourchette.
- Pendant ce temps, peler le concombre et le détailler en petits cubes.
- Couper les tomates en petits cubes, peler et émincer l'oignon.
- Ciseler finement les feuilles de persil et de menthe.
- Verser le jus de citron sur la semoule et ajouter les herbes ciselées. Saler et poivrer. Mélanger.
- Ajouter les dés de tomate et de concombre ainsi que l'oignon.
- Arroser d'huile d'olive et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si nécessaire.
- Placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.